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クッキング

札幌・らーめん兜:思わず「サムライだ」 甲冑姿で調理も – 毎日新聞
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札幌市中央区の「らーめん兜(かぶと) もいわ山店」で、店員が甲冑(かっちゅう)姿で調理や接客をするサービスを始めた。外国人観光客も多く訪れ、「サムライだ」と評判に ...

(料理メモ)ナスとイカの煮物
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... 【作り方】 スルメイカは足と内臓を引き抜き、軟骨を除きます。足は内臓を切り離し、2、3本ずつに切り分けます。胴は幅1センチの輪切りにします。ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って大きめの乱切りにし、すぐに水につけて変色を防ぎます。ざるにあげて水気をよく切ります。

サカタのタネ、種子パッケージに野菜料理の写真

サカタのタネは7月上旬、パッケージに料理の写真やレシピを掲載した野菜の種子の販売を始める。一般的な種子のパッケージは野菜の写真を印刷しているケースが多いが、料理の写真にすることで、野菜の栽培をしたことがない女性などが種子を買うきっかけにしたい考えだ。

日本料理や茶道で外国人観光客つかめ

料理飲食、すしなど生活衛生分野の業種で、日本文化を体験できる訪日外国人向けの新商品やサービス提供につなげようと、青森県と青森商工会議所はこのほど、青森港に寄港した大型客船「ダイヤモンド・プリンセス」の外国人観光客を対象とした誘客モデル事業を青森市内で ...

子どもの野菜嫌いを克服!ピーマンは保存&調理法で工夫

そこで、料理研究家の高城順子先生に、ピーマンが嫌いな子どもでもおいしく食べられる保存&調理のコツをうかがいました! □冷凍保存でにおい ... ごま油で炒めたり、オイル漬けのツナと一緒に調理したりすれば、苦手な子どもでも食べやすいおかずに!カンタンでたくさん食べ ...

種子パッケージに野菜料理の写真 サカタのタネ

サカタのタネは7月上旬、パッケージに料理の写真やレシピを掲載した野菜の種子の販売を始める。一般的な種子のパッケージは野菜の写真を印刷しているケースが多いが、料理の写真にすることで、野菜の栽培をしたことがない女性などが種子を買うきっかけにしたい考えだ。

男子の楽しみ、それは料理!超多忙男子のうまうまレシピ コミックス「広告会社、男子寮のおかずくん」6月23日発売!

株式会社リブレ(本社:東京都新宿区、代表取締役社長:太田歳子)より、ほっこりうまい♪男子料理レシピ&コミック「広告会社、男子寮のおかずくん」(著:オトクニ)を6月23日に発売いたします。 「クロフネCOMICS」と新創刊の「クロフネCOMICSくろふねピクシブシリーズ」の ...

ワイン×料理の組み合わせの法則!レシピ本「おうちでワイン」発売!

そんなメソッドごとに、梅干しや山椒など伝統的な日本の普段の食材を使った、面白くて納得のレシピがたっぷり掲載されている。ちょっとしたおつまみから、本格的なメインデッィシュにまで対応できる簡単レシピが満載。もちろん、レシピごとに、合わせたいワインの例もしっかり紹介 ...

国内1位の料理動画サイト「クラシル」、人気の動画は?

クラシルは一般からの投稿に頼るのではなく、管理栄養士などのプロが作る料理レシピ動画を毎日50本配信しています。いずれも1分未満の動画で、料理の工程を早送りで見せています。これまでに7500メニューが配信されていて、「食欲をそそる見た目」「わかりやすさ」「実際に ...

(料理メモ)ホタテとアスパラのクリーム煮

... 【作り方】 ゆでホタテは半分に切り、白ワイン小さじ1をまぶします。アスパラガスは根元から3分の1くらいの皮をピーラーで薄くむき、長さ2センチに切ります。熱湯で1分半ゆでてざるにあげます。タマネギは繊維に直角に薄切りにします。 フライパンにバターを溶かし、タマネギを ...

“発酵”レシピに食中毒の危険、「クックパッド」の対応は?

5月7日付『朝日新聞』の、有名料理人のレシピ本を紹介する記事で、レシピサイトのランキングに関してこのような苦言が呈された。同紙が指摘したと思われる「クックパッド」広報部は、人気ランキングの決め方について《PVなど複数の項目から独自のアルゴリズムで算出しており ...

情熱の「赤い食材」料理 和洋女子大生とシェフがコラボ

和洋女子大学(市川市国府台)で栄養学を学ぶ学生が、東武百貨店船橋店(船橋市本町)に入居する料理店のシェフと考案したメニューが22日から、同店に登場する。トマトや海老など「赤い食材」をテーマに21店舗で1品ずつ提供され、学生たちは「ぜひ味わってほしい」と来店を ...

日田市の高校生が一流シェフから料理学ぶ(6/21(水) 19:01)

日田市の昭和学園高校でプロの料理人による特別授業が行われ、生徒たちが包丁の使い方などを学びました。この授業は調理技術の向上を目的に日田市の昭和学園高校が毎年、開催しています。21日は調理科の1年生39人がフランス料理店のシェフ、中村一善さんから肉の ...

正統派の中華料理をゆったりと楽しめる「中国飯店 六本木店」(東京・六本木)

今年で44年目を迎える中華料理の名店「中国飯店」。六本木店の開業が最も古く、日本の中国飯店グループの総本山です。ランチタイムの限られた時間の中でも、ゆったりと正統派の中華料理が楽しめます。豪華な中にも落ち着いた雰囲気の漂う店内は、席数が多くて比較的 ...

計量要らず!イケアの新発想「乗せるだけクッキング」シートが便利そう

レシピ通りに作ったはずなのに美味しくない……料理本との相性は人それぞれですよね。 料理センスに自信がないなら、こんなお手軽アイテムに頼ってみてはいかがでしょうか。 カナダのイケア・チームが発表した新商品「Cook This Page(クック・ディスページ)」は、計量要らずの ...

「第36回フランス料理最優秀見習い料理人選抜コンクール」浦和ロイヤルパインズホテル 鹿野琴稲(しかの ことね)がデセール部門で第一位を受賞

第36回フランス料理最優秀見習い料理人選抜コンクール」浦和ロイヤルパインズホテル 鹿野琴稲(しかの ことね)がデセール部門で第一位を受賞 ... 格調高いフランス料理とその素材の品質を守り向上させることを目的として、1950年にフランス パリ市において創立されました。